レシピ発表
きのこベーグル
ベーグルにきのこを入れました。
by うみごり
- ＜3人分＞
- 【生地】
- 強力粉
- 200g
- 生イースト
- 6g
- （インスタント）
- （2g）
- 砂糖
- 15g
- 塩
- 3.5g
- 【中身】
- ☆まいたけ
- 20g
- ☆しめじ
- 20g
- ☆えりんぎ
- 30g
- ☆ナス
- 40g
- 料理酒
- 小さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
- チューブにんにく
- 少々
- 【トッピング】
- とろけるチーズ
- 40g
- プチトマト
- 4個
- 【ケトリング】
- お湯
- 1.5ℓ
- はちみつ（砂糖でも可）
- 大さじ1
- 1.
- ☆印の具材を粗みじん切りにして、にんにく・オリーブ油で炒める。
- 2.
- しんなりとしたら料理酒を振り入れ、1分ほど炒めて火を止める。味見して足りなければ少し塩を入れる。
- 3.
- 生地の材料を全部合わせて15～20分、つやが出るまでこね・たたきをする。
- 4.
- 4等分して丸め直し、ベンチタイム10分
- 5.
- 横20㎝、縦10㎝ほどに伸ばし、中身を1/4のせる（生地の端2㎝位は余白を残しておく）。
- 6.
- 中身を包みながら棒状にしっかり巻いて、巻き終わりをきちんと留めておく。
- 7.
- 片側の端を平たく伸ばし、もう片方を包んでドーナッツ状にする。
- 8.
- 20～30分、生地が2倍弱になるくらいまでぬれ布巾をかけ、醗酵させ、オーブンを230℃に予熱。
- 9.
- 醗酵した生地をケトリングの湯で片面30秒ずつゆでる（90℃くらい）。
- 10.
- 9.を天板に並べ、とろけるチーズ・プチトマトをのせて230℃で15分前後焼いて出来上がり。
- かみごたえのあるベーグルにヘルシーなきのこ！
- お弁当にも最適！
