レシピ発表
きのこエッグ
パン生地にはいりごまと焼きのりを入れ上にはバターしょう油味のきのこソテーをのせ、とろけるチーズとちゅおうに卵を1個のせました。
by フロマージュ
- ＜4人分＞
- 【パン生地】
- ≪Ａ≫
- 塩
- 3g
- 砂糖
- 3g
- ドライイースト
- 3g
- ぬるま湯（35℃～38℃）
- 84g
- 強力粉
- 150g
- ショートニング
- 6g
- いりごま
- 5g
- 焼きのり
- （5mm角にカット）
- 1/3枚分
- 【きのこソテー】
- ≪Ｂ≫
- エリンギ
- エノキ
- しめじ
- 全体できのこ120g
- バター
- 10g
- 塩・こしょう
- 少々
- しょう油
- 大さじ2
- とろけるチーズ
- 24g
- 卵
- 4個
- 【所要時間：100分】
- 1.
- ボウルに≪Ａ≫を入れぬるま湯を入れ溶かす。
- 2.
- 1.に強力粉をふるって入れ混ぜ合わす。
- 3.
- なめらかになったらショートニングを入れこねる。
- 4.
- 3.にいりごま、焼きのりを入れ混ぜ合わす。
- 5.
- 生地をボウルにひとまとめにしラップをして一次発酵（35℃40分）
- 6.
- （きのこソテー）≪Ｂ≫をバターと一緒にフライパンにいれ炒める。塩・こしょう、しょう油を入れ味をつける。
- 7.
- パン生地の一次発酵が終わったら4分割ベンチタイム（キャンバス地・ぬれタオル）
- 8.
- 直径10cm位の円形にし、まわりにきのこソテー、とろけるチーズをのせる。中央はくぼませる。仕上げ発酵（35℃30分）キャンパス地、ぬれタオル
- 9.
- 中央のくぼませたところに卵をおとし210℃6分→180℃10分焼く。
- バターしょう油のきのこソテーとボリュームある卵との組み合わせ！
