レシピ発表
きのこソースの和風パニーニ
ハンバーグの具にキャベツを使用するところがポイント。片栗粉でとろみをつけることで味がなじみ、食べやすくなります。
by ニコニコ
- <4人分>
- チャバタ
- 4個
- 【ソース】
- ≪A≫
- まいたけ(みじん切り)
- 50g
- エリンギ(みじん切り)
- 50g
- 人参(みじん切り)
- 50g
- 酒
- 大さじ1
- 白だし
- 大さじ1(濃度による)
- しょう油
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- とろみ用
- 黒こしょう・塩
- 少々
- 【ハンバーグ】
- あいびき肉
- 100g
- キャベツ
- 50g
- ≪B≫
- パン粉
- 大さじ4
- 卵(全卵)
- 1/2
- 牛乳
- 大さじ1
- 塩糀
- 大さじ1
- 水
- 大さじ3
- レタスまたはわさび菜
- 1枚
- 1.
- ≪A≫は大きさをそろえてみじん切りにする。
- 2.
- フライパンに≪A≫を入れ、酒・塩を加え、ふたをし酒蒸しにする。火が通ったら白だし・しょう油を加え、調味料がなじんだら水溶き片栗粉を入れひと煮たちさせる。
- 3.
- あいびき肉に≪B≫を加えよくこねる。
- 4.
- ≪B≫にキャベツを加え四等分にし、フライパンで片面を焼き焦げ目が付いたらひっくり返し、水を加え蓋をして蒸し焼きにし火を中まで通す。
- 5.
- チャバタを横にナイフを入れ、レタスをひきハンバーグをのせ、ソースをかけた後、黒こしょうをかけ出来上がり。
- とにかくたっぷりとした具がぜいたくで美味しいです!
- パニーニも洋風だけではもったいない!