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きのこ×パンのレシピコンテスト

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レシピ発表レシピ発表

きのこソースの和風パニーニ

ハンバーグの具にキャベツを使用するところがポイント。片栗粉でとろみをつけることで味がなじみ、食べやすくなります。
by ニコニコ

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材料

<4人分>
 
チャバタ
4個
 
 
【ソース】
 
≪A≫
 
まいたけ(みじん切り)
50g
エリンギ(みじん切り)
50g
人参(みじん切り)
50g
 
 
大さじ1
白だし
大さじ1(濃度による)
しょう油
大さじ1
水溶き片栗粉
とろみ用
黒こしょう・塩
少々
 
 
【ハンバーグ】
 
あいびき肉
100g
キャベツ
50g
 
 
≪B≫
 
パン粉
大さじ4
卵(全卵)
1/2
牛乳
大さじ1
塩糀
大さじ1
 
 
大さじ3
レタスまたはわさび菜
1枚

作り方

1.
≪A≫は大きさをそろえてみじん切りにする。
2.
フライパンに≪A≫を入れ、酒・塩を加え、ふたをし酒蒸しにする。火が通ったら白だし・しょう油を加え、調味料がなじんだら水溶き片栗粉を入れひと煮たちさせる。
3.
あいびき肉に≪B≫を加えよくこねる。
4.
≪B≫にキャベツを加え四等分にし、フライパンで片面を焼き焦げ目が付いたらひっくり返し、水を加え蓋をして蒸し焼きにし火を中まで通す。
5.
チャバタを横にナイフを入れ、レタスをひきハンバーグをのせ、ソースをかけた後、黒こしょうをかけ出来上がり。

アピールしたい点

  • とにかくたっぷりとした具がぜいたくで美味しいです!
  • パニーニも洋風だけではもったいない!