きのこが主役!焼きピロシキ
by ちーぱん
高脂血症の主人の為に考えたレシピです。きのこのおかげでお肉は使っていないけど、食べこたえのある食物繊維たっぷりのヘルシーなピロシキです。
株式会社ホームメイドクッキング 加藤美弥子 審査員
キノコを3種類バランスよくたっぷり用いている点、さらに見た目でキノコが美味しそうでどなたでにでもイメージし易いメニューに 仕上がっている点が良い。
また、キノコの持つヘルシーなイメージとメニューのコンセプトが合致し、ご家族への想いが伺える愛情あふれるメニューとなっている 点が素敵です。
きのこたっぷりぜいたくランチパン
by みんみんママ
長方形の大きなアルミカップの上にケチャップ&マスタード味のうずまきパンと、マヨネーズ&チーズ味のうずまきパンを並べて焼き上げ、一度に2種類の味を楽しめるパンにしました。うずまき型に成型する時には、たっぷりのきのこを巻き込み、生地にはドライトマトを混ぜこむ工夫をしました。ドライトマトの甘味ときのこの旨味とマスタード、チーズがマッチして美味しいです。
株式会社ホームメイドクッキング 加藤美弥子 審査員
茶色にかたよりがちなきのこメニューにケチャップ(赤)やドライトマト(赤)で色をプラスして、食べてみたくなるような演出が良いですね。カラフルで美味しそう。
きのころもでやみつき揚げパン
by ミルキー
パン粉の代わりにきのこを衣にしました。噛んだ瞬間のざっくりとした食感、続いてふんわりとしたパン、中からとろけてくるチーズ…
すべての要素が口に含まれると、最後に、きのこの香りとうまみが充満します!
株式会社ホームメイドクッキング 加藤美弥子 審査員
パン粉代わりにキノコを使う斬新さに脱帽です。どんな味と興味がドンドン湧いてくる、ワクワクメニューですね!!
エリンギとアボカドのタルタルホットサンド
by ハチ
カリカリのパン、コリコリのエリンギ、そしてアボカドとチーズがとろけるホットサンドです!
株式会社ホームメイドクッキング 加藤美弥子 審査員
ともかく簡単、手軽でヘルシー!!”私でもできるメニュー”が良いですね。
シメジとベーコンのカレーパングラタン
by ハチ
カレー味のスパイシーなパングラタンです!
株式会社ホームメイドクッキング 加藤美弥子 審査員
この一皿で食事の替りになり、しかも手軽にできるアイディアが詰まったメニューですね。パンを炒めるところが新しい工夫です。
きのことチーズのパン
by ぶ~らんちゃん
きのこがたっぷり~?
とろ~りチーズと絡まってと~っても美味しいパンです。
株式会社ホームメイドクッキング 加藤美弥子 審査員
きのこをたっぷり用い、味の淡白さをチーズのコクで補っている点が素敵です。チーズがトローッととろけて見えるからに食欲をそそるメニューです。
野菜ときのこたちのマッチングピザ
by ポワリン
エリンギは香りもあり、すごく焼くと食べてくれない主人と子供たちでも、しめじ・しいたけは大好物なので、大好きなピザと合わせてエリンギもシャキシャキでチーズと合うと思いこのレシピになりました。今ではピザとなるときのこピザがメインです。
株式会社ホームメイドクッキング 加藤美弥子 審査員
きのこを沢山ピザに入れることにより、苦手な方も召し上がれるように工夫されています。
きのこフランス
by なっちゃん
細かく刻んだ3種類のきのことタケノコをバターしょう油で炒めました。その炒めたきのこ類をフランス系生地にぬり込みフランスパンのようにしました。そのまま食べてもよし、上にチーズや明太などをのせて焼いてもよし!自由にアレンジして食べてください。
株式会社ホームメイドクッキング 加藤美弥子 審査員
きのこをトッピングやフィリングに使う人が多い中、生地に混ぜ込んだ点が新鮮。生のままで加えると発酵阻害を起こす場合もあるので、過熱している点にも工夫が見られます。このきのこフランスにさらにきのこをサンドしたりアイディアが膨らみますね!
和風ピッツァ
by mitaka
ごはんを加えたもっちり生地に、きのことチーズを乗せて香ばしく焼きました!きのこは1日天日干ししてから使うと、グッと美味しくなり、栄養価も高まります。
株式会社ホームメイドクッキング 加藤美弥子 審査員
きのこを和風の味付けにしたトッピングと合うように生地にご飯を加え、モッチリ感を出している点を評価します。さらに天日干しをして味や食感を更に増している点もグッドです!
そっくりきのこの包みビザ
by nico
米粉の入った生地できのこのピザフィリングを包み、焼き上げました。傘の部分はもっちりパン、石づきの部分はきのこのジューシーさが味わえます。
株式会社ホームメイドクッキング 加藤美弥子 審査員
形が新鮮。可愛いきのこの形が微笑ましいメニュー。どういう手順で作るのか?作ってみたくなるキュートなメニューで感心です。
きのこベーグル
by うみごり
ベーグルにきのこを入れました。
株式会社ホームメイドクッキング 加藤美弥子 審査員
ベーグルにきのこを挟むメニューは良く見かけるが中に巻いていく点がおもしろい。食感も楽しそう。モチモチシコシコ、リズム感もあり、おしゃれなメニューに仕上がっています。
受賞者のみなさま、おめでとうございます。
受賞された方にはきのこパンレシピコンテスト運営事務局より、ご連絡いたします。