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きのこの作り置きレシピ コンテスト レシピ発表

きのこのニラ醤油和え

きのこをレンジだけで加熱し、ニラ醤油で和えた、作り置きレシピです。そのままでもアレンジでもおいしくいただけます。
by 季子ちゃん
材料
しめじ 1パック
まいたけ 1パック
エリンギ 1パック
ニラ 30g
醤油 小さじ4
小さじ1
少々
紹興酒 大さじ1
作り方
1
ニラは刻んで保存容器に入れ、醤油、酢、塩を入れて混ぜる。
2
エリンギはたて半分にしてから3cm程度に切り、手でさき、まいたけ、しめじはじくを切り、食べやすい大きさに分ける。
3
レンジ用鍋(耐熱容器)に2と紹興酒を入れ、ふた(またはラップ)をして、レンジ600Wで5分加熱する。
4
1に3を入れて混ぜる。
アピールしたい点
きのこはすべて計量せず各1パック使用すると、一般的なレンジ用の鍋にちょうどよい量になり、また加熱すると一般的な大きさの保存容器にも入る量になります。そのまま食べても、麺にのせたり、豆腐にのせるなどのアレンジもOK,後でごま油や七味をかけるなどしても、おいしく食べられます。