きのこのニラ醤油和え
きのこをレンジだけで加熱し、ニラ醤油で和えた、作り置きレシピです。そのままでもアレンジでもおいしくいただけます。
by 季子ちゃん
| しめじ | 1パック |
|---|---|
| まいたけ | 1パック |
| エリンギ | 1パック |
| ニラ | 30g |
| 醤油 | 小さじ4 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
- 1
- ニラは刻んで保存容器に入れ、醤油、酢、塩を入れて混ぜる。
- 2
- エリンギはたて半分にしてから3cm程度に切り、手でさき、まいたけ、しめじはじくを切り、食べやすい大きさに分ける。
- 3
- レンジ用鍋（耐熱容器）に２と紹興酒を入れ、ふた（またはラップ）をして、レンジ600Wで5分加熱する。
- 4
- 1に3を入れて混ぜる。
- ★
- きのこはすべて計量せず各１パック使用すると、一般的なレンジ用の鍋にちょうどよい量になり、また加熱すると一般的な大きさの保存容器にも入る量になります。そのまま食べても、麺にのせたり、豆腐にのせるなどのアレンジもＯＫ，後でごま油や七味をかけるなどしても、おいしく食べられます。