野菜検定 3級 練習問題

設問1

新鮮なほうれん草を見分けるコツは何か?

    茎に泥がついているものを選ぶ
    茎が太くてしっかりしたものを選ぶ
    葉の緑が深いものを選ぶ
    根本の赤みが強いものを選ぶ

設問2

筍の旬はいつか?

    3月~5月
    6月~8月
    9月~12月
    1月~2月

設問3

トマトに多く含まれるリコピンの吸収率を高めるためには、何と食べるのが良いか?


    オリーブオイル
    ゴマ
    蜂蜜

設問4

ナスのアク抜きの方法で正しいものはどれか?

    電子レンジでチンする
    切り口に塩をして、しばらく置く
    切ったらすぐに酢水につける
    よく冷やす

設問5

ほうれん草の保存方法として正しいものはどれか?

    すぐにゆでて、常温の水にひたし、保存容器に入れて冷蔵保存
    適当な大きさにカットしてポリ袋に入れて保存
    湿らせた新聞紙につつみポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて入れる
    水気をふいてラップに包んで冷蔵庫に入れる