設問1 製麺機の切刃の「番手」が大きくなると、麺はどうなる？

設問2 製麺工程で、小麦粉と水を均一に混ぜる工程を何というか？

設問3 「日本ラーメンファンクラブ」の名誉会長は誰？

設問4 ラーメン店を開業する上で店ごとに1名は必須の資格は次のうちどれ？

設問5 醤油のうち、「しろしょうゆ」の原料には何が使用されているか？