パンシェルジュマスター(1級)練習問題

設問1

次のビタミンのうち、水溶性ビタミンはどれか。

    ビタミンA
    ビタミンB群
    ビタミンD
    ビタミンE

設問2

三大穀物のひとつであり、その中で最も生産量が多い穀物は何か。

    小麦
    あわ
    とうもろこし
    コメ

設問3

次のうち、売上総利益を算出するための正しい計算式はどれか。

    売上高-製造原価
    営業利益-営業外損益
    営業利益-人件費-各種経費
    生産高-外部購入費

設問4

次のうち、こね上げ生地温が最も高いものはどれか。

    すべて同じ
    フランスパン
    クロワッサン
    ライ麦パン

設問5

ライ麦パンの世界有数の消費地であるドイツのパンで、ライ麦粉の混入率が50%以上のライ麦パンを何というか。

    ロッゲンブロート
    ロッゲンミッシュブロート
    ゼックスコルンブロート
    フォルコンブロート