麹を材料として仕込んだ発酵食品はどれか。

麹はどこから伝来してきたものか。

醤油の種類に当てはまらないものはどれか。

麹から作った甘酒の材料に入らないものはどれか。

味噌の種類で正しいものはどれか。

国菌として認められている麹菌はどれか。

発酵の工程でできる調味料はどれか。

「製麹」の読み方はどれか。

発酵食品について間違っているものはどれか。

醤油の原料で使わないものはどれか。