チョコレートスペシャリスト(初級) 練習問題

設問1

「ココア」を発明した人物は次のうち誰か。

    エルナン・コルテス
    ジョセフ・フライ
    クンラート・バンホーテン
    ロドルフ・リンツ

設問2

一般的にココアバター、砂糖、乳製品を配合して作られるチョコレートは次のどれか。

    高カカオチョコレート
    スイートチョコレート
    ミルクチョコレート
    ホワイトチョコレート

設問3

日本での、1人当たりのチョコレート年間消費量(2015年)はどれくらいか。

    1kg
    2kg
    3kg
    5kg

設問4

テンパリングとはどんな作業を指すか。

    チョコレートの温度調整をする作業
    チョコレートを型に充填する作業
    チョコレートを熟成する作業
    チョコレートの粒子を細かくする作業

設問5

カカオの樹の特徴として正しいものはどれか。

    1本の樹が一度に実をつけるのは1つだけ
    幹にも実をつける
    花は春に咲く
    乾燥を好む

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