パンのプロフェッショナル
"パンシェルジュ" が
八芳園BLUE TREEと
こだわりの詰まったシュトーレンを開発。
パンのプロ・パンシェルジュが追及する "理想" を形にできたらきっとそれは "究極" になるはず・・・。
そんな想いからパンシェルジュと老舗八芳園のベーカリー・BLUE TREEで何度も試作を重ね、
"究極のシュトーレン" を作りました。
たどり着いたのは
国産のフルーツやナッツをふんだんに使った
日本の美味しさが詰まった
「究極のシュトーレン」
パンシェルジュ×八芳園BLUE TREE
究極のシュトーレン
1本 : 本体価格 4,300円（税込 4,644円）
お得な2本セット : 本体価格 8,000円（税込 8,640円）
※パンシェルジュ限定割引価格あり（11/30までのご購入が対象）
販売終了
究極のシュトーレン 究極な理由1
14種類もの日本の食材を
贅沢に使用！
山梨の「巨峰」、青森の自然栽培の「リンゴ」など、
八芳園だからこそ入手できる特別な食材たちを
日本各地から取り寄せ、ふんだんに盛り込みました。
日本ならではフルーツ「柿」やほどよい酸味が
新しいアクセントの「サルナシ」、
さわやかな香りを演出してくれる「柚」など
ここでしか食べられない食材のハーモニーが楽しめます。
究極のシュトーレン 究極な理由2
開けた瞬間幸せな気持ちになる、
大島バターの芳醇な香り
表面は八芳園BLUE TREEの代名詞
「大島バター」で贅沢にコーティング。
シュトーレンらしい粉化粧をしていませんが、
それは希少性の高い鹿児島産の「自然栽培の砂糖」を
使用しているため。
今までのシュトーレンとは違った自然な甘さを楽しめます。
究極のシュトーレン 究極な理由3
シュトーレンの常識を覆す!
アルコール不使用
八芳園で丁寧にドライにされたフルーツは
洋酒ではなく、ノンアルコールの梅酒でシロップ漬けに。
クセが無く優しい味わいは、
お子様からご高齢の方まで家族みんなで楽しめます。
お酒がちょっと苦手なお友達へのプレゼントにも。
究極のシュトーレン 究極な理由4
アクセントのマジパンは、
和栗のペーストで再現
国産では手に入らないアーモンドが原材料のマジパン。
"国産" を追求するために、青木シェフの提案で
贅沢に「和栗（四万十栗）」を採用。
栗の上品で優しい甘さに手が止まらなくなる！
究極のシュトーレン 開発プロジェクトメンバー
-
八芳園BLUE TREE
グランドシェフ青木健文氏 -
八芳園BLUE TREE
シェフ横内美紀氏
-
浅見 栞さん
パン好き大学生
パンシェルジュ2級 -
石毛久美子さん
自家製酵母
パン教室主宰
パンシェルジュ1級 -
伊藤 望さん
パン製造業開発担当
パンシェルジュ2級 -
小猿 梓さん
フードスタイリスト
パンシェルジュ3級 -
パン好きはらぺこ
サイクリストパン好き男子
パンシェルジュ2級 -
下 寿美子さん
パンラバー
パンシェルジュ1級 -
高見陽香さん
パンは食べる専門の人
パンシェルジュ1級 -
田中杏奈さん
パン屋巡り好きOL
パンシェルジュ2級 -
谷 麻里さん
かんたんおやつ
マイスター
パンシェルジュ2級 -
橋場朋美さん
料理教室主宰
パンシェルジュ2級
八芳園BLUE TREE
国産の素材・無添加にこだわったパンは素材のおいしさがそのまま味わえると定評のある人気ベーカリー。
看板商品であるクロワッサン「Nipponのクロワッサン」など自分たちが本当に美味しいと思うものを妥協なく追い求め形にする、まさに "究極" のベーカリー。
パンシェルジュ
～奥深いパンの世界を迷うことなく案内できる人～
パンの製法・器具・材料はもちろん、歴史・いろいろな国のパンや衛生に関する知識・マナーなど幅広い分野を問われる検定試験に合格した "パンのプロフェッショナル"。
パンシェルジュ検定のサイト
パンシェルジュ×八芳園BLUE TREE
究極のシュトーレン
1本 : 本体価格 4,300円（税込 4,644円）
お得な2本セット : 本体価格 8,000円（税込 8,640円）
※パンシェルジュ限定割引価格あり（11/30までのご購入が対象）
販売終了
究極のシュトーレン プロジェクトリポート
今回のプロジェクトに参加したのは
10名のパンシェルジュたち。
全4回のミーティングでは
シュトーレンの大きさ、素材、見た目など
熱のこもった意見が飛び交いました。
究極のパン開発プロジェクトなどパンにまつわる様々な活動を提案するWEBコミュニティ「ぱんてな」が12月OPEN予定！
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シェフがパンシェルジュの想いに
応えてくれた逸品！
食べる断面によって味わいが異なり、バターの豊潤な香りと、ひと口ごとに
様々な具材と出会う贅沢さを味わえます。日にちが過ぎるにつれ、味が熟成されて
美味しさも増してきますので味の変化をぜひ楽しんでください。
特にオススメしたいのは、
丸く入っている国産栗のペースト！
今回、最大の課題だった "マジパン" の再現問題。
シェフが考案した "栗" のペーストは、このシュトーレンの主役として完璧そのもの！
栗そのものを感じられるほっくり優しい甘みがたまりません。
フルーツいっぱい、
ちいさなお子さまも一緒に食べてほしい！
中に入っている具材は、八芳園のネットワークで全国の生産者からこだわりの
素材を取り寄せたもの。ノンアルコールの梅酒で、シェフが自身でシロップ漬けに。
シュトーレンが苦手な方にも食べてほしいという、シェフのアイディアが詰まったシュトーレンです。
手間暇をかけ、丁寧に作りあげる美味しさをぜひ味わってほしいです。