1

えのきは半分に切ってさき、ねぎ・干ししいたけ・しそ・たけのこを千切りにする。※干しシイタケは水で戻しておく。

2

ゼラチンは水で戻しておく。

3

1のしそ以外の材料を少し炒める。

4

鍋にしいたけの戻し汁とだし汁を入れ、薄口・砂糖・みりんの合わせ調味料で味をつける。

5

3とゼラチンを入れ、溶けたら型に入れ、上にしそをのせて冷蔵庫で冷やす。