※レシピはイメージです。実際のものとは異なります。
美味しいパンをご家庭で作っていただくために、志賀シェフがオリジナルレシピを考案しました。
一般のご家庭でも作れるように何度も試作を重ねて改良しているレシピですので安心して作れます。
レシピ通りに作ればお店で売っているような本格的なパンが味わえるかもしれませんね!
この商品をご購入された方が入手できる貴重なレシピで本格パン作りを存分に楽しんでください。
B5サイズ/水や汚れに強いPP加工/1レシピ毎に分かれているので使いやすい!!
◯ バゲット
◯ パンドミ
◯ ブリオッシュ・ア・テット
◯ パン オ ショコラ
今まで作ってきたパンとは全く違う製法で驚きました。
水分も多く、時間もかかりますが、イースト臭のない小麦粉の味が強く、
香ばしさが広がる、噛めば噛むほどじんわりとうまみが伝わってくるパンができました。
あの有名店を思い出すようなパンでした。小麦粉の旨味が楽しめるバゲットで、
噛めば噛むほどバケッドの香りが口に広がる、家庭で作ったパンとは思えない美味しさでした!!
濃厚で深みのあるチョコレートの甘さとパンの香りがマッチしていて、大人の菓子パンという感じでした。
お客様へのお茶出しと一緒に出してもオシャレですね!
小さなキューブ型で食べやすかったです。
1955年7月19日生まれ。新潟県出身。
哲学者or経済学者をめざすも、22才でパンの世界へ。
株式会社アートコーヒーを経て、代官山【カフェ・アルトファゴス】シェフ・ブーランジェに就任。
2000年 株式会社ユーハイムにて
【パティスリー ペルティエ】(東京・赤坂)シェフ・ブーランジェ
【ユーハイム・ディー・マイスター 丸ビル店】(東京・丸の内)シェフ・ベッカー
【フォートナム&メイソン】(東京・日本橋)シェフ・ブーランジェを兼任する。
2006年9月 シニフィアン・シニフィエを開業(東京・三宿)
著書
◯ 酵母から考えるパンづくり
◯ ホームベーカリーでつくる シニフィアンシニフィエの高加水パン&ドイツパン
◯ シニフィアンシニフィエのスイーツブレッド
DVD
◯ シニフィアンシニフィエのパンづくり
北海道産小麦100%使用のパン用粉、今までの国産小麦では得られなかった優れた製パン性を実現した小麦粉です。
もっちりとした食感が特徴で北海道産小麦特有の豊かな風味も楽しめます!
志賀シェフがレシピに合った小麦粉をセレクトしました。小麦の味わいやパンの食感を十分に楽しんでください。
この小麦粉とレシピで本格的なパン作りが可能です!!
2点セットでお届けいたします。
☆販売を終了致しました。
☆販売を終了致しました。
※賞味期限は2015年1月1日となっております。
商品到着後はなるべく早い時期にお召し上がりいただくことをおすすめ致します。
ご購入の受付は終了しました