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チョコレートは、味はもちろん香りが命です。

味も香りもカカオの産地によって違います。

その個性、魅力を十分引き出して、最高のチョコレートを

目指すのが、我々ショコラティエの仕事です。

チョコレートは本当に奥の深い食べ物です。

今回の検定を通してカカオ、チョコレートの知識を深めれば、

苦み、甘さ、香りの奥に秘めている魅力にさらに近づき、

もっともっとチョコレートが好きになるはずです。

みなさんがんばってください。

ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ 土屋公二