パンシェルジュ検定
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パンシェルジュ検定 1級公式テキストパンが好き、パンのことをもっと知りたい、自分で作ってみたい、または専門家を目指す方を対象とした「パンシェルジュ検定」の１級公式テキスト。 入門編の３級、実践編の２級に引き続き、2011年秋より専門編の１級試験がスタートします。パンのエキスパートを目指す専門編では、マークシート方式の問題に加えて、レポート試験が行われるため、このテキストには、レポート試験に役立つオリジナルノートが付いています。訪れたパンショップで味わったパンについてメモしたり、自分で作ったオリジナルパンのレシピを書きとめることができます。パンと料理の関係、本格的なパンづくりの工程、サービス学や経営学など、パンに関する専門的な知識が試される１級試験に対応した１冊となっています。   |
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パンシェルジュ検定 2級公式テキスト2010年11月3日よりスタートするパンシェルジュ検定２級試験の公式テキスト。初級編の3級よりさらに幅広く、実践的なパンの知識が要求される2級試験に対応。パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と深い理解力が身につく解説＆問題集です。 |
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パンシェルジュ検定 3級公式テキストあなたはパンの魅力をどれだけ知っていますか？ パンに関する知識とパンづくりの技術を高めるための「パンシェルジュ検定３級」受験用の対策用テキスト。世界のパン、歴史、材料、製法、マナーなど、出題内容をイラスト入りでわかりやすく解説します。 |
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