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パンシェルジュ検定 2級公式テキスト2010年11月3日よりスタートするパンシェルジュ検定２級試験の公式テキスト。初級編の3級よりさらに幅広く、実践的なパンの知識が要求される2級試験に対応。パンのマーケット、トレンドから小麦粉についての知識、本格的なパンづくりの工程など、パンに関する情報と深い理解力が身につく解説＆問題集です。 今や日本人の生活に欠かせない存在となっているパン。そのパンをもっと知りたい！自分で作ってみたい！という方のために、パン作りの知識はもちろん、パンの歴史や衛生に関する知識・ﾏﾅｰなど幅広い知識を1級から3級に分けて認定するのが「パンシェルジュ検定」です。 パンを知りたい人、専門家を目指す人にも役立つ知識となるはずです。 「パンシェルジュ」とは、「パン+コンシェルジュ」の造語で、「奥深いパン世界の案内人・相談人としての深い知識を持つ人」を指します。 【正誤表のご案内】 2級公式テキストの正誤表はこちらよりご確認ください。
出版社: 実業之日本社
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